Ingredienti:
1/2 kg di pane raffermo (bianco)
zucchero a piacere
2 cucchiai di cacao in polvere
1 litro di latte
scorza di 1 limone
1 uovo
amaretti sbriciolati
2 mele grattugiate
2 scatolette di frutta candita
1 manciata di pinoli
circa 200 gr. di uva sultanina lavata
1 bicchierino di grappa
un po' di cannella
1 bustina zucchero vanigliato
2 cucchiai di mandorle macinate

Ammorbidire il pane tagliato a pezzetti nel latte bollito con lo zucchero e il cacao (per una notte).
Lavorare sino ad ottenere una pasta omogenea (anche con il frullino elettrico). Aggiungere in seguito tutti gli ingredienti e mescolare bene. Imburrare e infarinare la tortiera e cuocere in forno a 180° per circa un'ora e un quarto (altezza 3 o 4 cm).
Controllare che la superficie non bruci. Eventualmente coprire con un foglio di alluminio.

Buon appetito!