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Risotto alla milanese
Descrizione
Ingredienti (per 4 persone):
Riso 350 gr.
burro
cipolla
zafferano 1 bustina
vino bianco
brodo di dado 1.5 litro circa
formaggio grattugiato


Tritare la cipolla e soffriggerla nel burro. Quando comincia a colorirsi aggiungere il riso e mescolare finché  è un po' tostato. Bagnarlo con vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere lo zafferano e il brodo poco alla volta rimestando spesso.
Poco prima che sia pronto aggiungere una noce di burro e un po' di formaggio grattugiato.

Cottura 17-18 minuti

Buon appetito!
 
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