Gnocchi di patate
Descrizione
Ingredienti (per 4 persone):
1/2 kg di patate farinose
150 gr. di farina
1 uovo
1 pizzico di sale
Lavare le patate, metterle in una pentola con abbondante acqua fredda, salare e portare a ebolizione. Farle cuocere a fuoco moderato. In seguito, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Lasciarle intiepidire.
Setacciare la farina sopra una spianatoia e mettervi il passato di patate, l'uovo e 1 pizzico di sale. Impastare rapidamente e lavorare per qualche minuto sino ad ottenere un impasto di giusta consistenza.
Formare dei bastoncini dello spessore di 1.5 cm circa arrotolandoli sulla spianatoia infarinata. Tagliare a tronchetti di 2 cm. Si possono decorare con la forchetta. Disporli sulla spianatoia tenendoli separati uno dall'altro. Cuocerli in abbondante acqua salata in ebolizone. Scolarli delicatamente con il mestolo forato appena tornano a galla. Condirli a piacere (burro-salvia, formaggio grattugiato o salsa pomodoro).
Buon appetito!
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